先日、福岡は大川の老舗中の老舗の庄分酢さんに行ってまいりました。
江戸初期からあるお酢屋さんで400年も続いている酢ペシャリストです。
しかも代々受け継がれている血縁がある方しか見ることのできない酢の作り方が書いてある
巻物があるそうです。創業者の想いをしっかり後に継いでもらうための真剣さといいますか、信念といいますか
そのストーリーに感激を受けました。美容や健康に、ダイエットにも効果があるこんなお酢を吉田青果のお野菜を使って皆さんに伝えたい。吉田青果も店の近くに新しく飲食店をオープンする予定です。そこでこのお酢を使ったレシピをただいま製作中。。。ピクルスや手作りドレッシング、酢ドリンク、わくわくがとまりません。
違う視点で野菜を見れることで新しい発想が生まれる。非常にいい勉強になりました。